Drying fruit is a popular preservation technique that enhances the shelf life of fruits while retaining their nutrients and flavor. Two of the most common methods for drying fruit are heat drying (using an oven or dehydrator) and freeze-drying. Both techniques have distinct processes, benefits, and drawbacks that are important to consider. Heat Drying Heat drying is the traditional method of dehydrating fruits. This process involves exposing the …

ادامه مطلب

کنسانتره میوه     مقدمه کنسانتره میوه، محصولی است که از میوه تازه تهیه می‌شود و با حذف بخشی از آب آن، به شکل غلیظ‌تر درمی‌آید. این فرآورده به دلیل غلظت بالای مواد مغذی و قندهای طبیعی میوه، ماندگاری بیشتری نسبت به میوه تازه دارد و به‌طور گسترده در صنایع غذایی مانند تولید آب‌میوه، مربا، ژله، و بستنی استفاده می‌شود. کنسانتره‌ها به حفظ عطر، طعم، و مواد مغذی اصلی میوه …

ادامه مطلب