خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو

خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو
خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو     خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو تا حالا شده بری سوپرمارکت یا بازار تره‌بار تا خیارشور بخری و با کلی اسم مواجه بشی؟ سوپر ویژه، ویژه، ممتاز، درجه یک، درجه دو... همه هم در شیشه‌های مشابهی کنار هم چیده شدن. با خودت فکر می‌کنی: «مگر خیارشور چند مدله؟ مگه همه‌شون خیار و سرکه و سبزی نیستن؟» راز همینجاست! این اسم‌ها فقط برای زیبایی نیستند؛ آن‌ها دقیقاً …
ادامه مطلب

انواع شور و ترشیجات

انواع شور و ترشیجات
انواع شور و ترشیجات     مقدمه شورها و ترشی‌ها از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی در فرهنگ‌های مختلف جهان به شمار می‌روند. این محصولات نه تنها موجب افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات می‌شوند، بلکه طعم و مزه‌ای دلپذیر و خاص به سفره‌های غذایی می‌بخشند. در ایران، تولید شور و ترشی یکی از بخش‌های مهم صنایع غذایی سنتی و صنعتی است و تنوع بی‌نظیری در آن دیده می‌شود. بخش اول: …
ادامه مطلب