انواع شور و ترشیجات     مقدمه شورها و ترشی‌ها از قدیمی‌ترین روش‌های نگهداری مواد غذایی در فرهنگ‌های مختلف جهان به شمار می‌روند. این محصولات نه تنها موجب افزایش ماندگاری میوه‌ها و سبزیجات می‌شوند، بلکه طعم و مزه‌ای دلپذیر و خاص به سفره‌های غذایی می‌بخشند. در ایران، تولید شور و ترشی یکی از بخش‌های مهم صنایع غذایی سنتی و صنعتی است و تنوع بی‌نظیری در آن دیده می‌شود. بخش اول: …

ادامه مطلب

    شرایط حمل انواع کنسانتره حمل و نقل انواع کنسانتره یکی از مهم‌ترین مراحل در زنجیره تأمین محصولات غذایی و صنعتی است. انتخاب روش مناسب حمل، شرایط دما، بسته‌بندی و ملاحظات بهداشتی از عوامل کلیدی در حفظ کیفیت و سلامت کنسانتره‌ها محسوب می‌شود. در این مقاله، انواع روش‌های حمل کنسانتره، نکات مهم در حمل هر نوع، و چالش‌های موجود در این حوزه بررسی خواهند شد. ۱. معرفی کنسانتره و …

ادامه مطلب

رب گوجه فرنگی اسپتیک       ماندگاری رب گوجه‌فرنگی اسپتیک رب گوجه‌فرنگی اسپتیک نوعی رب گوجه‌فرنگی است که با استفاده از فرآیندهای استریل‌سازی و بسته‌بندی خاص تولید می‌شود تا بدون نیاز به مواد نگهدارنده، طول عمر بیشتری داشته باشد. این نوع رب در صنایع غذایی بسیار محبوب است و به دلیل فرآیند تولید ویژه‌ای که دارد، می‌تواند بدون نیاز به نگهداری در یخچال تا چندین ماه و حتی تا …

ادامه مطلب