رازهای انتخاب رب گوجه اصل: راهنمای بانوی خانه دار ایرانی     رازهای انتخاب رب گوجه اصل: راهنمای بانوی خانه دار ایرانی می‌دانم که وقتی پای خرید رب گوجه‌فرنگی به میان می‌آید، با این حجم از برندهای مختلف در بازار- از به یک، مهرام، یک و یک، چین چین، دلوسه، خوشبخت، مکنزی، طبیعت، گلنوش و ده‌ها برند دیگر- چقدر می‌تواند سردرگم‌کننده باشد. این سوال همیشه مطرح است: "کدام یک واقعا …

ادامه مطلب

خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو     خیارشور چه سایزی بخرم: سوپر ویژه تا درجه دو تا حالا شده بری سوپرمارکت یا بازار تره‌بار تا خیارشور بخری و با کلی اسم مواجه بشی؟ سوپر ویژه، ویژه، ممتاز، درجه یک، درجه دو... همه هم در شیشه‌های مشابهی کنار هم چیده شدن. با خودت فکر می‌کنی: «مگر خیارشور چند مدله؟ مگه همه‌شون خیار و سرکه و سبزی نیستن؟» راز همینجاست! این اسم‌ها فقط برای زیبایی نیستند؛ آن‌ها دقیقاً …

ادامه مطلب

آفلاتوکسین آفلاتوکسین ها گروهی از سموم طبیعی (مایکوتوکسین‌ها) هستند که توسط برخی گونه‌های قارچ‌های آسپرژیلوس تولید می‌شوند. این سموم به‌ویژه توسط قارچ‌های Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus تولید می‌شوند. آفلاتوکسین ها به دلیل اثرات سمی و سرطان‌زایی بالای خود بر انسان‌ها و حیوانات شناخته شده‌اند. این سموم معمولاً در مواد غذایی مختلف مانند دانه‌های روغنی، غلات و آجیل‌ها به ویژه بادام زمینی یافت می‌شوند. تاریخچه کشف آفلاتوکسین ها آفلاتوکسین ها …

ادامه مطلب