آفلاتوکسین آفلاتوکسین ها گروهی از سموم طبیعی (مایکوتوکسین‌ها) هستند که توسط برخی گونه‌های قارچ‌های آسپرژیلوس تولید می‌شوند. این سموم به‌ویژه توسط قارچ‌های Aspergillus flavus و Aspergillus parasiticus تولید می‌شوند. آفلاتوکسین ها به دلیل اثرات سمی و سرطان‌زایی بالای خود بر انسان‌ها و حیوانات شناخته شده‌اند. این سموم معمولاً در مواد غذایی مختلف مانند دانه‌های روغنی، غلات و آجیل‌ها به ویژه بادام زمینی یافت می‌شوند. تاریخچه کشف آفلاتوکسین ها آفلاتوکسین ها …

ادامه مطلب

پسته دارای گونه‌ها و واریته‌های مختلفی است که هر کدام ویژگی‌ها و طعم‌های خاص خود را دارند. برخی از معروف‌ترین گونه‌های پسته شامل: پسته احمد آقایی: یکی از محبوب‌ترین واریته‌ها با دانه‌های بزرگ و طعم شیرین. پسته کله قوچی: با دانه‌های درشت و گرد که در بازارهای جهانی شناخته شده است. پسته فندقی: که به دلیل اندازه کوچکتر و طعم عالی، محبوبیت زیادی دارد. پسته اکبری: با دانه‌های بلند و کشیده که معمولاً در جشن‌ها و مهمانی‌ها مورد استفاده قرار می‌گیرد.

ادامه مطلب