پوره میوه پوره به نوعی از محصول غذایی اطلاق می‌شود که از خرد و له کردن کامل میوه بدون جدا کردن آب یا فیبر به‌دست می‌آید. پوره در اصل به معنای "له شده" است و فرایند تهیه آن شامل تبدیل ماده اولیه به یک بافت نرم و یکدست است. در این فرایند، بافت میوه حفظ می‌شود و تمام اجزای خوراکی، از جمله آب و فیبر موجود در محصول باقی …

ادامه مطلب

  Brix In the food industry, especially in the production and processing of food products, various terms and standards are used to measure the quality and composition of food items. One of the important criteria is "Brix," which is the degree of Brix. Brix is a unit of measurement for the amount of dissolved solids (sugars, minerals, and other soluble components) in a solution. This standard is widely applied in …

ادامه مطلب

بریکس در صنایع غذایی، خصوصاً در تولید و فرآوری مواد غذایی، اصطلاحات و معیارهای مختلفی برای اندازه‌گیری کیفیت و ترکیبات مواد غذایی استفاده می‌شوند. یکی از این معیارهای مهم، "Brix" یا همان درجه بریکس است. بریکس، در واقع واحدی برای سنجش مقدار مواد جامد محلول (قند، مواد معدنی، و سایر ترکیبات محلول) در یک محلول است. این معیار در صنایع مختلف، به‌ویژه در تولید رب گوجه‌فرنگی، کاربرد فراوانی دارد. در …

ادامه مطلب