میوه و صیفی جات خشک یکی از محصولات مفید و مغذی است که به دلیل داشتن ماندگاری بالا و سهولت در حمل و نقل، بسیار مورد توجه قرار گرفته‌اند. این محصولات از طریق خشک کردن میوه‌ها و صیفی جات به دست می‌آیند و به عنوان یک میان‌وعده سالم و خوشمزه یا ماده اولیه در تهیه انواع غذاها و دسرها مورد استفاده قرار می‌گیرند.
فرآیند خشک کردن میوه و صیفی جات شامل حذف آب از آن‌ها به وسیله روش‌های مختلفی مانند آفتاب خشک کردن، خشک کردن با استفاده از دستگاه‌های خشک‌کن صنعتی یا استفاده از روش‌های انجماد-خشک کردن است. این فرآیند به حفظ مواد مغذی و طعمی میوه‌ها و صیفی جات کمک می‌کند و ماندگاری آن‌ها را افزایش می‌دهد.
میوه و صیفی جات خشک علاوه بر طعم خوشمزه، حاوی مواد مغذی فراوانی مانند ویتامین‌ها، فیبر و آنتی‌اکسیدان‌ها هستند که برای سلامتی بدن بسیار مفیدند. این محصولات به عنوان یک میان‌وعده سالم می‌توانند به تامین انرژی و افزایش سطح ایمنی بدن کمک کنند.
