پوره یا کنسانتره؟ تفاوت‌های کلیدی بین پوره و کنسانتره: پوره و کنسانتره دو محصول مختلف از میوه های تازه هستند، اما فرآیند تولید، ترکیبات و کاربردهای آن‌ها متفاوت است. در زیر به تفاوت‌های کلیدی بین این دو محصول اشاره می‌شود:   1. فرآیند تولید پوره: پوره از میوه تازه، خرد شده و پخته (یا در برخی موارد خام) تهیه می‌شود. سپس این مواد از صافی عبور داده شده …

ادامه مطلب

  کنسانتره میوه کنسانتره محصولی است که از عصاره‌گیری میوه های تازه و سپس حذف آب آن به‌دست می‌آید. فرایند تهیه کنسانتره شامل جوشاندن یا گرم کردن عصاره میوه است که در این فرایند حجم زیادی از آب تبخیر می‌شود. هدف از تولید کنسانتره کاهش حجم محصول نهایی است، به‌طوری که حمل‌ و نقل و نگهداری آن به‌صرفه‌تر باشد. برای استفاده از کنسانتره، معمولاً آب به آن اضافه می‌شود تا …

ادامه مطلب

  پوره میوه پوره به نوعی از محصول غذایی اطلاق می‌شود که از خرد و له کردن کامل میوه بدون جدا کردن آب یا فیبر به‌دست می‌آید. پوره در اصل به معنای "له شده" است و فرایند تهیه آن شامل تبدیل ماده اولیه به یک بافت نرم و یکدست است. در این فرایند، بافت میوه حفظ می‌شود و تمام اجزای خوراکی، از جمله آب و فیبر موجود در محصول باقی …

ادامه مطلب